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艾格瑞资讯

水分对食品体系的重要性

作者:艾格瑞水分仪 | 发布时间:2012/06/24 09:13 | 浏览量:1376

    水是维持植物和人类生理功能必不可少的物质之一。控制食品中的水分含量,对于保持食品的感官性状、维持食品中其他组分的平衡关系、保证食品的稳定性十分重要。各种食品水分的含量差别很大。例如,鲜果为70%一93%、鲜菜为80%一97%、鱼类为67%一81%、鸡蛋为67

 
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