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辣椒国家检测标准SN/T 0231-93

作者:艾格瑞水分仪 | 发布时间:2015/07/11 09:09 | 浏览量:2533


中华人民共和国进出口商品检验行业标准 中华人民共和国进出口商品检验行业标准

     出口辣椒干检验规程 SN/T 0231-93

Rules of inspection for export dried chilli
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1 主题内容与适用范围
  本标准规定了出口辣椒干的取样、检验方法及结果的判定。
  本标准适用于各类出口辣椒干的检验。
2 引用标准
  GB 5009.1~5009.38食品卫生检验方法 理化部分
  GB 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法
  GB 5009.23 食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定方法 
  GB 5009.24 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定方法
  GB 5009.25 食品中杂色曲霉毒素的测定方法
  GB 8170 数值修约规则
  GB 10465 辣椒干
3 术语
3.1 外观质量:指本批辣椒干整体的形状、大小、色泽及其匀整度和洁净度。
3.1.1 形状:指本品的长度、宽度的面组合而呈现的外表。
3.1.2 色泽: 指本品的颜色和光泽。
3.1.3 匀整度:指本品的形状、色泽、大小、长度、宽度的均匀整齐程度。
3.1.4 洁净度:指本批辣椒干外表的光洁程度和附着物的污染程度。
3.2 气味:指辣椒干在人体嗅觉所感到的正常味道。
3.3 滋味:指辣椒干正常的带刺激性的辛辣味。
3.4 杂质:指混入辣椒干本品以外的及合同规定应除去的物质,包括下列各项:
3.4.1 一般杂质:指混入本品中的植物碎体、杂草种籽、粉尘及霉烂变质失去食用价值
的本品。
3.4.2 有毒有害杂质:指混入本品中对人有毒、有害和有碍卫生的物质,包括玻璃、金
属、矿物质、毛发、昆虫尸体,塑料丝块等。
3.4.3 合同规定应当除去的物质。如无柄椒的椒柄、种籽。
3.5 不完善椒:指个体形状不全或失去部分使用价值的辣椒干,包括下列各项:
3.5.1 黑斑椒:指受病虫危害后,呈现黑斑、黑点的椒干。
3.5.2 黄白椒:指发黄、变白呈黄白间杂的辣椒干。
3.5.3 不熟椒:指成熟度不够的鲜辣椒干制成的体形瘦小,明显瘪缩、肉质为浅红或淡
黄色的辣椒干。
3.5.4 破碎椒:指破碎部分达该椒全果1/3以上,未变质的辣椒干。
3.5.5 虫蛀椒:指遭受虫蛀、啃食,椒内部附有昆虫排泄物,虫尸的辣椒干。
3.6 霉变椒: 指表面或内部有明显霉迹的辣淑干。
3.7 异品种椒:指不属于本品种或形状与本品种有显著差异的辣椒干。
3.8 长度:指辣椒干果顶至基部(去柄)的距离,以厘米表示。
3.9 宽度:指将椒身压扁、横向最大处的距离,以厘米表示。
3.10 级别:按辣椒干国家标准、标样或对外贸易合同约定的等级要求及其制定的等级实
物成交样所评定的级别。
3.11 年产度:指辣椒的实际生产年度,以"××年产"或"××/××年产"表示。
3.12 水分:指按本检验规程测得的水分及挥发物的百分率。
3.13 辣度值(scoville):指按本检验规程测得的稀释度。
3.14 辣椒素(C10H27ON):指按本检验规程测得的含量。
4 取样
4.1 取样前应了解合同和国家标准对质量的规定,根据报验单或备货单所载各项,核对
品名、包装、批次、标记、数量、重量等相符后,根据报验单按品种、等级、生产年度划
分批次,每个取样批的数量不超过50t,超过时按不超过50t划分小批次。
4.2 取样用具:分样板、样品盘、取样铲、不锈钢夹,磨口玻璃瓶或塑料样筒(袋)。
4.3 取样数量:见表1。
                 表  1 
━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
     批 的 大 小 ┃ 抽 取 的 件 数
──────────────────╂────────────────────
50件以下 ┃ 5
51~100件 ┃ 7
101~200件 ┃ 9
┃ ____
200件以上 ┃ √N/2
━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

4.4 取样方法:取样应具有代表性,在堆垛上、中、下各部位以曲线形走向随意取出表1
规定的货物作样件,解开袋口,在每件的上、中、下各层分别抽取100~150g为原始样品。
每件抽取的原始样品应基本一致。每批抽取的原始样品,应不少于2kg。
4.5 倒包检查:在取样过程中,按取样数10%的包件(至少不得少于3件),逐件将辣椒干
全部倾出,反复翻动检查,确定无异常情况或品质无显著差异,然后才抽取样品。
4.6 缩分样品
4.6.1 用四分法缩分:将原始样品倾于清洁,干燥、光滑的玻璃板上,两手各执分样板
一块,由相对的两边对准中心混合,反复混合3~4次后,将样品铺成厚度均匀的正方形平
面,而后用分样板截划两条对角分割线,分成四个相等的三角形,任意舍去两个对顶三角
形样,其余两个对顶三角形样品合并,按上法继续分取,直至最后两份对顶三角形样品的
总重量略高于2kg,任取其中一份对顶三角形状样品作为平均样品。分样时应注意散落椒
籽、椒梗的均匀分配。
4.6.2 样品盛装:将平均样品装入密闭的容器内,在取样记录单上填写:批号、报验号、
数量、重量、取样地点、取样日期、输往国别、发现问题和取样员姓名等,将样品携回检
验室。
5 检验方法
  检验室收到样品后,审核报验单、送验样品和取样记录单确认无误后,按检验流程分
取试样,进行各项目检验。
5.1 检验流程: 见图1。


 ┌──────┐  ┌─────┐
│ 外包装检查 │←─│ 样品袋 │
└──────┘ └─────┘
              │
┌──────┐ │ ┌────────┐
│ 毛重测定 │←────┤ ┌─→│ 气味、色泽、外│
└──────┘ ↓ │ │ 观、年产度 │
┌──────┐ ┌──────┐ │ └────────┘
│ 内包装检查 │ ← │ 逐袋开启 │ │
└──────┘ └──────┘ │
┌──────┐ │ │
│ 净重测定 │ ←───┤ │ ┌─────┐
└──────┘ ↓ │ ┌→│ 水 分 │
┌──────┐ │ │ └─────┘
│ 抽取样品 │←──┤ ┌─┐ │
└──────┘ │ │点│ │ ┌───────┐
↓ │ │ │ ├→│ 黄曲霉毒素 │
┌─────────┐ ←┘ │取│ │ └───────┘
│ 混合原始样品 2kg │──→│ │ │ ┌─────┐
└─────────┘ │样├─┼→│ 辣度值 │
↓ │ │ │ └─────┘
┌──────┐ ┌──────┐ │品│ │ ┌─────┐
│ 存查样品 │← │ 缩分样品 │ │10│ ├→│ 辣 椒 素 │
│ 0.5-1.0 kg │ └──────┘ │0g│ │ └─────┘
└──────┘ ↓ └─┘ │ ┌───────┐
┌──────┐ └→│ 其他化学成分 │
│ 平均样品 │ └───────┘
│ 800g │
└──────┘
├──────────────┐
↓ ↓
┌───────────────

 
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