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常吃山楂有意想不到好处 但要看山楂大小和水分 山楂水分检测仪图

作者:艾格瑞水分仪 | 发布时间:2015/07/11 09:11 | 浏览量:1296

每年秋冬之际,大量的山楂以及山楂制品陆续上市。作为北方冬季市场常见水果,山楂为普通老百姓所喜爱。那么山楂含有哪些营养成分,对人体有哪些作用呢?市场上销售的各类山楂及其制品到底哪种对大家更有帮助呢?

  大部分人知道山楂可以促进消化,但是对于山楂可以治疗心脑血管疾病这一重要作用只有不到1/5的人知道。不知道具体功效物质可以理解,但是很多人连山楂最重要的食疗作用:治疗心脑血管疾病的功效都不知道,说明大众对于山楂的科普知识了解得很少,也说明了对山楂在食品保健方面的作用宣传还不够,也体现出这次研究的必要性。

  北京市第八十中学初三3班学生张嘉玮在老师陈宇红的指导下,对市场上销售的山楂及山楂制品进行了科学研究。日前,该项成果正式对外发布了实验取得的数据。

  被调查人群全部吃过山楂,在他们中,49.12%的人喜欢吃山楂,30.18%认为无所谓,20.70不喜欢吃山楂,这说明山楂还是较为群众所喜爱的。

  张嘉玮同学首先对不同人群进行了调查,发现很多人不知道山楂可以降压降脂,更没有人知道山楂中具有降压降脂作用的主要物质是总黄酮和金丝桃苷。而这两种成分正是治疗和预防心脑血管疾病药物的重要组成,这两种成分的多少也就决定着山楂及其制品的营养价值。从实验数据看,超过一半的人知道山楂里含有维生素和糖,但是没人知道山楂中含有总黄酮和金丝桃苷。在食用方法方面,61.05%的人选择吃山楂片(糕),58.95%的人吃糖葫芦。由此可见,人们日常生活中经常食用含糖量高但山楂含量低的山楂制品。以山楂罐头为例,山楂制品中总黄酮和金丝桃苷的含量均低于生山楂。此外,人们生食山楂的比例较少,而恰恰生山楂中降压降脂有效成分多。焦山楂的总黄酮含量最高(0.75%),其次是大山楂(0.31%)。小山楂的总黄酮含量(0.23%)略比中山楂(0.22%)高,山楂罐头和山楂干的总黄酮含量最低(均为0.20%)。在金丝桃苷含量方面,大山楂和小山楂含量最高(均为0.27mg/g),中山楂其次(0.23mg/g),山楂干和山楂罐头中的含量较低(分别为0.11mg/g和0.12mg/g),此外,在焦山楂中未检出金丝桃苷含量。

  对于山楂可能会给人带来的坏处人们大多不清楚,根据它是酸果的特性,37.74%的人认为吃多了会导致胃酸或者牙酸。很多人认为只要牙不痛,吃多少都可以,而感到牙痛时才意味着吃过量了。所以,山楂需要适量食用还没有太多人知道。

  在挑选山楂时,人们大多愿意买新鲜的,色红个大的,但是至于什么样的山楂营养价值高,40.35%的人选择了不知道。

 
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